Tarta desmigada de ciruelas

Por Amama

Dificultad: Media | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 8 personas

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 300 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de impulsor químico
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 120 gr de mantequilla
  • Para el relleno:
  • 400 gr de ciruelas rojas
  • 40 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela (opcional)

Preparación

  1. Encender el horno a 180 grados.
  2. Para la masa:
  3. En un bol mezclar la harina, el azúcar, la sal y el impulsor químico.
  4. Añadir la mantequilla en dados pequeños e incorporarla a la harina estrujándola con los dedos hasta conseguir una textura de migas finas.
  5. Añadir el huevo entero e incorporarlo amasando rápidamente.
  6. Reservar en la nevera 1/3 de la masa.
  7. Con los 2/3 restantes forrar la base y un poco los lados de un molde redondo de 24cm de diámetro. Reservar en la nevera.
  8. Cortar las ciruelas en tropezones y mezclarlas con el azúcar y la canela.
  9. Sacar las masas de la nevera.
  10. Distribuir la fruta encima de la base.
  11. Coger el tercio de masa apartado al principio y desmigarlo con las manos encima de la fruta, recubriéndola de forma más o menos homogénea.
  12. Hornear unos 30’. La superficie deberá estar bien dorada y la fruta debajo burbujeante.
  13. Dejar enfriar.

Notas