Tarta invertida de alcachofas y jamón

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 1 Lámina de hojaldre redonda
  • 10 o 12 alcachofas
  • 5 lonchas de jamón ibérico
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de queso parmesano rallado
  • Tomillo
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Limpiar las alcachofas, dejando solo el corazón e irlas introduciendo en un recipiente con agua y el zumo del limón, para que no se oxiden. Hervir las alcachofas en agua y sal unos 12 minutos. Retirarlas del agua y cuando estén templadas, secar con papel o paño de algodón y reservar.
  2. Pelar la cebolla y cortar en juliana. En una sartén doramos la cebolla en AOVE a fuego bajo hasta que esté tierna. Retirarla y escurrir.
  3. En un molde de horno colocar la cebolla extendida, por encima ir poniendo las alcachofa con la base hacia arriba y rellenando toda la superficie.
  4. Espolvorear el queso parmesano rallado por encima, un poco de tomillo, sal y pimienta.
  5. Poner las láminas de jamón encima de las alcachofas cubriendo toda la superficie.
  6. Colocar la masa de hojaldre por encima, doblando los laterales hacia dentro y pinchar con un tenedor la masa para evitar que se infle.
  7. Hornear a 180º unos 20’ hasta que el hojaldre se dore.
  8. Retirar del horno, voltear y servir.