Tarta invertida de naranjas

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min

Ingredientes

  • Para las naranjas:
  • 2-3 naranjas dependiendo del tamaño
  • 250ml de agua
  • 100gr de azúcar blanco
  • 100gr de azúcar moreno
  • 3 vainas de cardamomo
  • Para el bizcocho:
  • 150gr de harina de trigo
  • 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de impulsor químico
  • 25gr de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

  1. Lavar las naranjas y cortarlas en rodajas finas de 3-4 mm
  2. En un cazo o sartén, donde quepan las rodajas en 2 capas como máximo, calentar el agua con los azúcares y las vainas de cardamomo aplastadas.
  3. Llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y agregar las naranjas . Cocer 30’, deben quedar blandas pero no deshechas. Reservar.
  4. Bizcocho:
  5. Calentar el horno a 180’. Engrasar un molde de 24cm con aceite y forrar con papel vegetal, tanto la base como el borde.
  6. En un bol batir la mantequilla a tª ambiente con el azúcar hasta que tome consistencia como de crema. Se puede hacer con batidora o a mano.
  7. Agregar los huevos e incorporar bien.
  8. Añadir el jengibre, la nuez moscada y la canela.
  9. Mezclar en otro bol, la harina, el impulsor químico y la sal.
  10. Añadir a la mezcla anterior y mezclar hasta dejar homogéneo. Debe quedar densa y pegajosa.
  11. Poner las naranjas en la base del molde con la mitad del almibar de la cocción y reservar la otra mitad.
  12. Verter encima la mezcla del bizcocho y alisar con una espátula sin mover las naranjas.
  13. Hornear 40’ o hasta que esté dorado. Pinchar con un cuchillo o palillo para comprobar que está seco.
  14. Retirar del horno y desmoldar del reves después de 10’. Verter encima de las naranjas el almibar restante.

Notas

Se pueden usar otros aromatizantes como: ralladura de cítricos, vainilla, clavo, cúrcuma o una pizca de canela.