Tarta invertida de naranjas
Amama
Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min
Ingredientes
- Para las naranjas:
- 2-3 naranjas dependiendo del tamaño
- 250ml de agua
- 100gr de azúcar blanco
- 100gr de azúcar moreno
- 3 vainas de cardamomo
- Para el bizcocho:
- 150gr de harina de trigo
- 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 2 cucharadas de impulsor químico
- 25gr de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación
- Lavar las naranjas y cortarlas en rodajas finas de 3-4 mm
- En un cazo o sartén, donde quepan las rodajas en 2 capas como máximo, calentar el agua con los azúcares y las vainas de cardamomo aplastadas.
- Llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y agregar las naranjas . Cocer 30’, deben quedar blandas pero no deshechas. Reservar.
- Bizcocho:
- Calentar el horno a 180’. Engrasar un molde de 24cm con aceite y forrar con papel vegetal, tanto la base como el borde.
- En un bol batir la mantequilla a tª ambiente con el azúcar hasta que tome consistencia como de crema. Se puede hacer con batidora o a mano.
- Agregar los huevos e incorporar bien.
- Añadir el jengibre, la nuez moscada y la canela.
- Mezclar en otro bol, la harina, el impulsor químico y la sal.
- Añadir a la mezcla anterior y mezclar hasta dejar homogéneo. Debe quedar densa y pegajosa.
- Poner las naranjas en la base del molde con la mitad del almibar de la cocción y reservar la otra mitad.
- Verter encima la mezcla del bizcocho y alisar con una espátula sin mover las naranjas.
- Hornear 40’ o hasta que esté dorado. Pinchar con un cuchillo o palillo para comprobar que está seco.
- Retirar del horno y desmoldar del reves después de 10’. Verter encima de las naranjas el almibar restante.
Notas
Se pueden usar otros aromatizantes como: ralladura de cítricos, vainilla, clavo, cúrcuma o una pizca de canela.