Tarta salada de tomate

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones: 8 personas

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada o de hojaldre redonda
  • 450gr de tomate cherry
  • 4 huevos medianos
  • 200ml de nata o leche evaporada
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 100gr de queso parmesano
  • Unas hojas de albahaca fresca

Preparación

  1. Precalentar el horno 200°
  2. Poner papel de horno humedecido en la base del molde de 26cm de diámetro.
  3. Colocar una lámina de masa quebrada o de hojaldre y cubrir el fondo con 2 cucharadas de pan rallado ( para absorber el líquido de los tomates).
  4. Reservar en la nevera mientras se prepara el relleno.
  5. Lavar y cortar por la mitad los tomates cherry.
  6. Batir en un bol 4 huevos M con 200ml de nata ( o leche evaporada).
  7. Salpimentar al gusto.
  8. Cubrir la basa con 350gr de tomates cortados y repartir 80gr de queso parmesano rallado por encima.
  9. Verter la mezcla de huevos y nata o leche y cubrir con los 100gr de tomates restantes y los 20gr de queso parmesano restante.
  10. Hornear la tarta a 200° durante 35’ hasta que esté dorada.
  11. Desmoldar con cuidado pasados 15’ y dejar templar o enfriar en una rejilla.
  12. Servir la tarta con unas hojas de albahaca fresca.

Notas

Se puede añadir al relleno, pesto o queso crema. En lugar de nata o leche evaporada se puede utilizar leche de coco o crème fraîche. El queso parmesano se puede sustituir por Grana Padano, gruyer o emmental.