Tartar de salmón con aguacate

Por Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones:

Ingredientes

  • 300 gr de salmón ( ahumado, marinado)
  • 20 alcaparras o pepinillos en vinagre picados
  • Salsa de soja
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolleta
  • 1 aguacate
  • 10 hojas de cilantro
  • Zumo de 1/2 lima
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  1. Cortar el salmón en dados de 1/2 cm aproximadamente.
  2. Si es salmón ahumado cortar en dados con varias capas.
  3. Picar las alcaparras o pepinillos y añadir al salmón.
  4. Echar 2 cucharadas de salsa de soja y mezclar bien.
  5. Tapar con papel film y reservar.
  6. En otro bol poner el tomate y la cebolleta picada.
  7. Poner sal y aceite de oliva, mezclar bien y reservar.
  8. En otro bol poner el aguacate cortado en dados.
  9. Añadir las hojas de cilantro.
  10. Rectificar la sal y aceite si es necesario.
  11. Mezclar bien y reservar.
  12. En el molde ir poniendo las capas: primero tomate y cebolletas, encima el aguacate y cilantro y por último el salmón con alcaparras o pepinillos.
  13. Desmoldar.

Notas

Se puede hacer tartar de salmón ahumado y langostinos que se pondrán bajo los dados de salmón, a la misma receta. Si se quiere se puede sustituir el salmón por atún y el aguacate por mango.