Tiramisú

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min | Raciones:

Ingredientes

• 500 gr de queso mascarpone
• 2 huevos
• 350 ml de café
• 80 gr de azúcar
• 30 gr de cacao en polvo
• Bizcochos savoiarde, novara o soletilla

Preparación

1. Separar las yemas de las claras.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que cojan un color amarillo pálido.
3. Batir las claras a punto de nieve.
4. Mezclar las yemas con el mascarpone.
5. Incorporar las claras con una espátula suavemente haciendo movimientos envolventes.
6. Mojar los bizcochos brevemente en el café y montar con ellos una capa en un recipiente cuadrado.
7. Cubrirla con la crema.
8. Repetir el proceso y terminar con una capa de crema.
9. Espolvorear con cacao tamizado con colador y dejar reposar en la nevera hasta que esté bien frío.

Notas