Torrijas (receta de Iñaki Landa)

Amama

Dificultad: Baja | Tiempo: 30-60 min

Ingredientes

  • 2 barras de pan (reposadas del día anterior), lo más claras y lisas posibles
  • 2 litros de leche entera
  • 2 ramas de canela
  • La corteza de 1 limón o naranja
  • 2 copas de anís
  • 2 cucharas de vainilla
  • 340gr de azúcar
  • Canela en polvo
  • Huevo para rebozar.

Preparación

  1. Cocer la leche con las ramas de canela, la vainilla, la corteza de limón (o naranja) y el anís.
  2. Trocear el pan en rebanadas de 22/25 mm y colocar en una bandeja.
  3. Añadir el azúcar a la leche al final de la cocción, para evitar que se pegue en la cazuela.
  4. Dejar templar la cocción de leche y echarla por encima de las rebanadas de pan.
  5. Dejar que se empapen bien, unos 30’. Pasar por huevo y freir en aceite, con cuidado de que no se quemen.
  6. Cuando estén frías, si se quiere se pueden espolvorear con canela molida.